規格 サイズ
＃１ 刃渡220x幅95 380g #1
＃２ 刃渡220x幅95 480g #2
前菜、肉、魚用
＃３ 刃渡220x幅95 600g #3
殻付きの海老、骨付き肉、魚用
＃６ 刃渡220x幅110 430g #6
用途は＃1と同様。幅広タイプ
＃７ 刃渡220x幅110 580g #7
用途は＃2と同様。幅広タイプ
＃１１ 刃渡240x幅110 550g #11
野菜、肉、魚、ハムなどのスライスに使用します。
＃２２ 刃渡195x幅110 830g #22
海老、牛豚の軟骨、すっぽん等硬い食材用
材質：白紙2号（高炭素鋼割込鍛造品）
